韓国でハンドドリップコーヒーを広めた第一世代のバリスタ、パク・イチュ氏。彼のカフェ「ボヘミアン」は江陵を拠点に長年愛されてきましたが、ソウルにも展開しており、都心でも彼の味を楽しむことができます。
コーヒーと人生を映す人物
パク氏は1950年、日本・九州生まれの在日韓国人。若い頃は牧場で乳牛を育てる生活を送りましたが、36歳で都市生活への憧れからコーヒーの世界へ進みます。日本で修業後、ソウルに戻り1988年にカフェ「ガベ・ボヘミアン」を開業。その後、名前を「ボヘミアン」として現在に至ります。
彼が手がけるコーヒーは、豆の焙煎から抽出まで自ら行う徹底ぶり。毎日異なる味わいの豆を試飲し、感覚を研ぎ澄ませています。「コーヒーよりも大切なのは人」と語るように、飲む人によって味わいが変わることも楽しみのひとつ。
現役バリスタとしてのこだわり
パク氏は現在も1日100杯ほどのコーヒーを提供し、焙煎も自ら行っています。年齢を重ねても現場での仕事を大切にし、コーヒーを通じて人と向き合うことを何よりも重視しています。
また、江陵コーヒーフェスティバルへの貢献や、ラオスでのコーヒー農園設立など、コーヒーを楽しむ文化の発展にも尽力。彼にとって「美味しいコーヒー」とは、単なる味わいではなく、人生を楽しみ、人と分かち合う余裕の中にあるものだと言います。
ソウルのどこにお店があるの？
韓国の伝説的バリスタ、パク・イチュ氏が手がけるカフェ「ボヘミアン」は、江陵に拠点を構えつつ、ソウルにも２つの店舗を展開しています。都心でも彼の本格的なハンドドリップコーヒーを楽しむことができます。
上岩店（상암점）
ソウル特別市マポ区上岩洞に位置するこの店舗は、上岩駅から徒歩圏内にあり、アクセスも良好です。落ち着いた雰囲気の中で、パク・イチュ氏自らが焙煎した豆を使用したコーヒーを提供しています。
営業時間
月～金 10:00~20:30 土 11:00~19:30 日曜定休
アクセス
地下鉄６号線、空港鉄道、京義中央線 デジタルメディアシティ駅１番出口 徒歩15分
KSB店（汝矣島）
ソウル特別市永登浦区汝矣島洞にあるこの店舗は、汝矣島駅から徒歩圏内で、ビジネス街の中心に位置しています。仕事の合間やランチ後のひとときに、静かな空間でコーヒーを楽しむことができます。
営業時間
月～金 8:00~20:00 土 9:00~18:00 日曜定休
アクセス
地下鉄９号線 国会議事堂駅６番出口 徒歩５分 または 汝矣島駅２番出口 徒歩15分
店舗で買える豆の魅力
パク・イチュ氏のカフェ「ボヘミアン」では、店内で楽しむだけでなく、焙煎済みのコーヒー豆を購入して持ち帰ることができます。自宅でもカフェの味を再現できるのが大きな魅力です。
- 厳選された豆
パク・イチュ氏自ら焙煎した豆は、香り高く、深い味わいが特徴です。どの豆も丁寧に焙煎されており、コーヒー通も納得のクオリティです。 - 新鮮さを重視
店舗で販売される豆は新鮮な焙煎直後のものが多く、自宅で淹れる際も香りや味わいを存分に楽しめます。 - 手軽にカフェ体験
自宅でドリップすれば、店内で味わうのと同じ深いコクのコーヒーを楽しめます。旅行のお土産やプレゼントにもぴったりです。
パク・イチュ氏は、韓国コーヒー界の第一世代バリスタとして、長年にわたりハンドドリップ文化を牽引してきました。「ボヘミアン」は江陵を拠点に発展してきましたが、ソウルにも複数の店舗があり、都心でもその味わいを楽しめます。
店舗では焙煎済みのコーヒー豆を購入できるため、自宅でも本格的な「ボヘミアン」のコーヒー体験が可能です。コーヒーの味だけでなく、パク氏が大切にしている「人との関わり」と「コーヒーを楽しむ時間」を感じられることも、このカフェの大きな魅力です。
都心でも、また自宅でも、パク・イチュ氏のコーヒーで豊かな時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。
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